除夕守岁，年年有“鱼” : 悠元素

《除夕守岁，年年有“鱼” 》

2010-02-08

农历腊月的三十日，就是除夕。除夕，有“旧岁至此而除，来年另换新岁”的意思。这天，一家人会一起祭祖、吃年夜饭和守岁。

祭祖
因宗教与信仰的不同，祭祖仪式也相异，大多以鲜花和食物供奉纪念已故的祖先。

年夜饭
吃年夜饭，是每一年春节最热闹温馨的时刻，须等所有家庭成员到齐了才开动，同时要为不能回家吃团圆饭的家人摆副碗筷，表示全家团员的意思。桌上一定有鱼～”鱼”和”余”谐音，象征”吉庆有余”，而且魚不能吃完，表示“年年有余” 。其他有萝卜（俗称菜头），意喻好彩头；龙虾等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”；“全鸡”象徵全家福，“蚶“与 “胖”谐音，取其发福之意；吃“长年菜”（芥菜）代表年寿长长久久；吃魚丸、虾丸、肉丸，乃「三元及第」之意。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。

不少人也爱在年夜吃火锅～火锅沸煮时热气腾腾，取义红红火火。若嫌麻烦不想亲自下厨，想上酒楼吃，年菜的名堂更是一道比一道吉利：四喜福袋、福禄东海、旺旺串串香、富贵荣华堆满屋、一心发财好事来、彩凤呈祥展生辉、一团和气万事胜、嘻哈欢乐洋洋、锦上添花福临门、晶莹万千显富贵…..

在中国北部，人们在除夕晚上预先包好饺子，然后在半夜十二点（初一）开始吃，取其新旧交替”更岁交子”的意思；又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着”新年大发财，元宝滚进来”。为了讨吉利，大家会把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进饺子。吃到硬币的人，象徵财运亨通；吃到糖的人表示来年日子更甜美；吃到花生仁的象徵健康长寿等。

饺子的来由：

相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种”祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的”娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃；人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。

而南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高升”之意。

年糕的来由：

在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。到了严冬，兽类多都躲藏起来了，“年”饿得不得已，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们就躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为“年糕”了。

守岁
除夕守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。

　“一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，吃过年夜饭，全家便聚在一块，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁；大年摆供，有苹果一大盘，叫作”平平安安”。在北方，有些人家会供一盆用大米和小米混合来煮的白黄二色“金银饭”，年前便烧好，叫作”隔年饭”，是年年有剩饭，一年到头吃不完，今年还吃昔年粮的意思。不少地方在守岁时所备的糕点瓜果，也都是想讨个吉利的口彩：吃枣～春来早，吃柿饼～事事如意，吃杏仁～幸福人，吃长生果～长生不老，吃年糕～一年比一年高。

人人都爱“余”，盼望口袋里有余钱，户口里有余额，工作之余有余暇….因此“年年有余”可是红封包上很受欢迎的吉祥句～～～

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